- Кабачок вымыть и нарезать кубиками (если кабачок немолодой и кожица жесткая – срезать кожицу). Лук очистить и нарезать четверть кольцами. Морковь вымыть натереть на крупной терке.Чеснок крупно порубить.
В кастрюле разогреть растительное масло, положить лук с морковью, добавить тимьян и обжарить около 5 минут, до мягкости. В конце обжаривания положить чеснок. - Добавить овощи, обжарить 2 мин, добавить печень и воду, так чтобы она покрывала ингредиенты на 1 см. Варить 30 мин. Посолить.
- Добавить сливки и пюрировать блендером. При подаче посыпать перцем.
